娱乐
当前位置:主页 > 新闻 >

在吃什么上“复古”,在怎么吃上创新——广东

字号+作者:redadmin 来源:新闻 2020年12月04日

原标题:在吃什么上“复古”,在怎么吃上创新——广东年轻一代如何吃出“中秋味” 题:在吃什么上“复古”,在怎么吃上创新——广东年轻一代如何吃出“中秋味” 新华社记者黄...


原标题:在吃什么上“复古”,在怎么吃上创新——广东年轻一代如何吃出“中秋味”
题:在吃什么上“复古”,在怎么吃上创新——广东年轻一代如何吃出“中秋味”
新华社记者黄浩苑
由于居家抗疫,平时“不近庖厨”的年轻人,拿起菜谱,跟着短视频研究起烹饪来,下厨的热情持续高涨。这不,中秋的团圆饭从“爸爸的手艺”“妈妈的味道”转变为年轻人操持,传统与创新结合,用新的仪式感来寻回中秋味道。
在广州,中秋有吃田螺的习惯。岭南民间认为,中秋吃田螺可以明目,而且田螺多子,炒香螺这道菜也是取其多子多福的好意头。
可过去有一段时间炒香螺并不受待见,连外面的食肆也不怎么做这道菜。“生活好了觉得田螺上不了台面。”家住广州西关的赖嘉琪说,“可是鸡鸭鱼真是吃腻了,特别对我们这些20多岁的年轻人来说,一点意思都没有。”
于是,赖嘉琪今年特意上网研究了一番“中秋菜谱”,决定让田螺重返餐桌。“我厨艺不精,炒的火候太难掌握,网上居然有个蒸的方法,简单又美味。小时候大家一起吃螺闲话的光景又可以重现了!”她说。
芋头也是广东中秋家宴上必不可少的应节食品,过去都是作为小吃,就像花生米一般。但年轻妈妈关思贤却用芋头做了好几道菜,芋头饭、芋头焖鸭、豆沙香芋丸等。亲戚们不觉饭菜单调,反而称赞其用心。
中秋少不了吃月饼,语文老师陈颖仪用烤箱自制月饼。“市场上的月饼不少高油高糖,我就寻思着做个中西结合的月饼,绿豆馅和红豆馅,半夹着蛋糕的做法。自制月饼口味合适又仪式感十足。”
陈颖仪和7岁的女儿丁丁一起动手做馅和面,月饼烤好后再分装送给邻居们一起品尝,丁丁高兴地说:“外面买的月饼,妈妈只让吃一角,自己做的月饼可以吃半个,还可以请大家吃,这个中秋节过得有意思。”
中秋也是柚子上市的时节,图新鲜的年轻人创意十足地尝试用柚子做菜。程序员梁栋用柚子皮焖肉,用果肉炒丁。柚子的酸涩口感正好中和了肉的肥腻,味道别样清新。
他的柚子菜很快光盘,几家表亲都说这是近几年吃得最有意思的中秋宴,纷纷问他怎么想到的好主意。梁栋笑着说:“物尽其用,不也是杜绝浪费的好方法吗?”(黄浩苑)

1.【青海新闻网】遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2,青海新闻网的原创文章,请转载时务必注明文章作者和"来源:青海新闻网",不尊重原创的行为【青海新闻网】或将追究责任;3.作者投稿可能会经青海新闻网编辑修改或补充。

编辑推荐
  • 香港验血男孩b超女孩我的亲

  • 国资委助推央企布局一带一路

  • 从海员到工人运动的杰出领袖

  • 风雨之中艰难挥拍女单四强两

  • 林书豪14分篮网遭屠杀公牛

  • 健美达人太原秀肌肉助力首届

  • 2017东亚杯中国队遭遇两连败

  • 全国国象新人王赛上海棋手徐

  • 2017美利达-禧玛诺杯全国自行

大麦茶怎么泡米线怎么做米线怎么做好吃纤体梅熊胆粉怎么吃甲状腺结节食疗牙疼吃什么好薏仁粉的功效与作用土豆怎么保存不发绿不长牙玉米须煮水脑梗塞吃什么药孕妇可以吃龙须菜吗小儿止咳化痰的食物保健茶卡路里低的食物合理饮食健康饮食减肥食谱健康菜谱煲汤吃什么能提高记忆力吃什么东西对肺好吃什么对肺好小孩偏食怎么办小白菜的做法大全大白菜怎么做好吃大白菜的做法白菜的做法红薯叶韭黄的做法萝卜汤的做法萝卜的做法凉拌木耳的做法木耳的做法黑木耳的吃法蚝油生菜的做法甜菜的做法干锅土豆片香菇油菜香菇油菜做法西兰花做法白木耳莲子洋姜的吃法及做法大全雪莲果夫妻保健品转基因食品有哪些叶氏养胃汤养肝汤的做法吃什么补血降火的食物吃什么降血压驱寒姜汤的做法食疗与养生花菜类坚果类食物糖尿病的食疗西药饭前吃还是饭后吃咸鸡蛋的腌制方法 出油棕树花苞吃法大全元旦吃什么传统东西初三吃什么苜蓿怎么吃榆钱树糯米酿豆腐丝瓜根瑞典鲱鱼罐头宫保鸡丁的宫保武昌鱼怎么做好吃四季养生菜谱食疗养生菜谱好吃易做的家常菜家常菜的做法家常菜的做法大全凉菜制作凉菜大全小凉菜馒头的做法大全健康饮品家常早餐鸡蛋饼蒸菜菜谱黍米珍珠鸡保健食品有哪些草鱼做法橄榄油加盐沙窝萝卜紫海胆鸡肉怎么做好吃家常红烧鲤鱼挂面做法大全面条做法大全带图解酱牛肉做法酱牛肉怎么做好吃酱牛肉的做法大全酱牛肉的制作方法红烧排骨怎么做苹果醋小米粥的做法情人节吃什么婴儿饮食雪蛤孕妇可以吃螃蟹吗孕妇吃螃蟹孕妇能不能吃螃蟹孕妇能吃螃蟹吗怀孕可以吃螃蟹吗药酒大全中医药膳与食疗中医食疗药膳中药食疗健脑食品艾叶红糖鸡蛋吃什么可以提高男性硬度螺蛳吃什么山药蛋黄瓜和西红柿能一起吃吗减肥的人早餐吃什么高血脂食疗吃什么排黑色素最强美白汤高考前吃什么好糯米普洱茶产后多久可以喝鸡汤人不吃盐会怎么样吃螃蟹过敏怎么办西餐吃法安利纽崔莱蛋白粉含dha的奶粉不吃早餐的12大危害柠檬柠檬泡水柠檬片早餐吃什么健康早饭吃什么营养健康早餐营养早餐吃什么香港验血